Leveskönyv

Azt mondják, lovas nemzet vagyunk. Inkább levesnemzet. Kevés nép él a Földön, amely olyan nagy becsben tartaná a levest, mint mi. A vasárnapi ebéd hangulata, az asztal közepére állított levesestál illata, a családiasság - ez az a bizonyos szertartás, amely miatt sokan (főként a férfiak) a levest minden étel fölé helyezik. Még akkor is, ha néha megégeti a szánkat. De megéri. Hiszen aki sok levest eszik, sokáig él. A levesfőzés egyszerűnek látszik, pedig korántsem az. Hogy ez mennyire igaz, arra bizonyíték e könyvecske, amely 77 klasszikus levesreceptet tartalmaz a rántott levestől a palóc- levesig, Újházi Ede eredeti levesétől a Windsor-levesig. És hogy miért épp 77? Talán a 77 magyar népmese című gyűjtemény miatt. A levesek- nek ugyanis legalább annyi változata létezik, mint a meséknek.